Voici une recette qui est parfaite pour cette fin d'été à l'apéro, elle est ensoleillée et délicieuse. L'
aubergine et la
tapenade font bon ménage, c'est un régal.
Pour 6 personnes:
3 grosses aubergines
3 tomates cerises
1
citron
1/2 bouquet de
persil plat
12 olives noires
150 g de
tapenade
1 cs de graines de
coriandre sèches
3 cs d'
huile d'
olive
sel,
poivre
Préchauffer le four à 200° C.Laver et sécher les aubergines, les couper en 2 dans le sens de la longueur et faire quelques incisions dans la chair. Les cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.Pendant ce temps, presser le
citron, hacher le
persil ainsi que les olives. Ecraser les graines de
coriandre avec le dos d'un couteau de cuisine. Couper les tomates cerises en 2 ou en 4.Retirer les [...]
Préparation 
