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Recette de cuisine : **** Éclairs et choux au cranberrie curd

Éclairs et choux au cranberrie curd
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Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    5 min
  • Prêt en
    35 min
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages

Ingrédients de la recette

Recette pour 3 personnes
  • 4 œufs
  • 150g de farine
  • 250 ml d'eau
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs de sucre
  • 100 g de concentré de cranberries (le cranberrie curd)
  • 150 g de sucre (le cranberrie curd)
  • 3 œufs (le cranberrie curd)
  • 1 càs de Maïzena (le cranberrie curd)
  • 1 giclée de colorant rouge (le cranberrie curd)
  • 100 g de chocolat blanc (le fondant)
  • 1 càs de lait (le fondant)
  • 1 giclée de colorant rouge (le fondant)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une casserole, porter l'eau, le beurre, le sucre et le sel à ébullition
  • 2
    Hors du feu, verser la farine en une seule fois puis remuer sur feu vif pour dessécher la pâte
  • 3
    Incorporer les œufs un par un
  • 4
    Préchauffer le four à 200°C
  • 5
    Sur une plaque, disposer une feuille de papier sulfurisé
  • 6
    A l'aide d'une poche à douille, réaliser des boudins (5 cm x 1.5 cm) et des boules
  • 7
    Enfourner pendant 15 mn
  • 8
    Laisser refroidir 5 mn dans le four éteint
  • 9
    Pour le Cranberrie curd : Mélanger tous les ingrédients
  • 10
    Cuire 5 x 1 mn au micro-ondes puissance maxi (chez Murielle 3 x 1 mn) en remuant à chaque fois
  • 11
    Garnir les choux de cranberrie curd à l'aide d'une poche à douille
  • 12
    Pour le fondant : Faire fondre le chocolat et le lait au micro-ondes. Mélanger
  • 13
    Ajouter le colorant. Étaler le fondant sur les choux avant qu'il ne durcisse
  • C'est prêt !



 

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