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Recette de cuisine : ***** Dindon aux olives à la méditerranéenne

Dindon aux olives à la méditerranéenne
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Type de plat :

Informations pratiques

  • Préparation
    2 min
  • Cuisson
    5 min
  • Prêt en
    7 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Cette série de recettes hautes en couleurs et en saveurs est une réalisation de Chef Cong-Bon & Compagnie, la marque d'équipe du chef Cong-Bon Huynh et de ses zélés complices : Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production ; Annie Bahl, adjointe au chef pour les tests de recettes ; Christiane Jetté, réviseure ; Nathalie Viel, directrice artistique ; Christian Séguin, concepteur-rédacteur ; Guy Arsenault, photographe (Tango Photographie) ; Luce Meunier, styliste accessoiriste et Jacques Faucher, styliste culinaire. À vous maintenant le plaisir d'en faire des petites bouffes méga sympathiques en bonne compagnie.
Pour d’autres recettes, visitez www.ledindon.qc.ca
 

Fiche recette

Budget :
Difficulté :
Catégorie :
Mots clés :

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 454 g (1 lb) de lanières de dindon (poitrine ou haut de cuisse) de grosseur moyenne
  • 20 ml (4 c. à thé) d'huile d'olive
  • 1 branche de romarin
  • 2 feuilles de sauge fraîche
  • 1 gousse d'ail entière
  • Poivre du moulin, au goût
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
  • 180 ml (3/4 tasse) d'un mélange d'olives de qualité (Kalamata, vertes, noires, etc.)
  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile avec le romarin, la sauge et l'ail, puis saisir les lanières jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites (2 à 3 minutes environ), en les poivrant au goût - pendant la cuisson, retirer la gousse d'ail, le romarin et la sauge s'ils ont tendance à brûler.
  • 2
    Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  • 3
    Ajouter finalement les olives et poursuivre la cuisson 1 minute.
  • 4
    Servir les lanières de dindon avec les olives et verser de la sauce sur chaque portion.
  • 5
    Déguster avec une courge spaghetti à l'orange et aux canneberges et un légume vert au choix.
  • C'est prêt !