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Recette de cuisine : **** Des tartelettes au citron, une pâte sablée au pavot

Des tartelettes au citron, une pâte sablée au pavot
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    1 h
  • Prêt en
    2 h
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
citron, pâte sablée

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes
  • pâte sablée : 200 g de farine T 45
  • deux cuillères à soupe de graines de pavot
  • 100 g de beurre
  • 20 g d'eau
  • 20 g de sucre
  • 2 g de sel
  • un œuf
  • 4 citrons (crème au citron)
  • 125 g de cassonade (crème au citron)
  • une cuillère à soupe de maïzena (crème au citron)
  • 3 œufs (crème au citron)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Sabler la farine, les graines de pavot et le beurre du bout des doigts (comme pour un crumble). Faire un puits au centre et y verser l'eau, le sucre, le sel et l'œuf.
  • 2
    Mélanger le tout en incorporant petit à petit le sablage.
  • 3
    Travailler la pâte le moins possible, la réunir en boule dès que l'ensemble est homogène. Recouvrir de film plastique et laisser reposer 20 minutes au frais.
  • 4
    Ensuite, étaler la pâte et foncer les moules à tartelettes. Enfourner le tout 15 à 20 minutes à 180°.
  • 5
    Prélever le zeste de deux citrons et le jus des quatres. Diluer la maïzena dans une partie de ce jus ; verser le tout dans une casserole avec le sucre et faire chauffer sur feu moyen.
  • 6
    Pendant ce temps, battre les œufs. Y ajouter le mélange citron/sucre, tout en fouettant, puis remettre le tout dans la casserole sur feu doux. Faire épaissir doucement en mélangeant sans arrêt (environ 10-15 minutes).
  • 7
    Verser la crème au citron sur les fond de tarte et réserver au frais.
  • C'est prêt !



 

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