J'ai utilisé les pommes Antares car elles sont vraiment goûteuses et elles supportent très bien la cuisson. Bref, le résultat était magnifique que ce soit visuel ou gustatif. Bon, facile, pas cher!
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Préparation de la recette
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1
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Faire un trou au centre et y déposer l'œuf. Mélanger petit à petit.
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2
Ajouter le beurre fondu au lait. Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement. Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux. Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.
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3
Faire chauffer la crêpière et la graisser avec un coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore 1 minute environ. La couper en lanières et garder au chaud.
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4
Peler, couper les bananes et les pommes en tronçons et les arroser de jus de citron. Râper fin le zeste d'une demi-orange, presser les deux oranges. Dorer les bananes et les pommes dans le beurre. A mi-cuisson, les saupoudrer de sucre.
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5
Disposer les bananes et les pommes sur des assiettes. Déglacer la poêle avec le jus d'orange. Ajouter le zeste râpé, le clou de girofle, la cannelle et les noix concassées. Laisser réduire sur feu vif 3 min puis en napper les fruits. Disposer les lanières de crêpes sur les fruits comme une couronne et servir aussitôt.
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C'est prêt !
Dentelles de crêpes aux fruits dorés
Préparation 30 min
