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Recette de cuisine : **** Délicieuses Pâtes fraîches aux fruits de mer

Délicieuses Pâtes fraîches aux fruits de mer
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    45 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Pour réaliser des pâtes à farce (type raviole), les proportions de la pâte sont différentes : 1 œuf pour 50 g de semoule de blé dur.
 

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • fines herbes
  • sel et poivre noir du moulin
  • 2 œufs
  • 500 g de fruits de mer au choix(moules, crevettes, langoustines, coquilles Saint-Jacques, praires)
  • 200 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 200 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pour réaliser la pâte à nouilles : mélanger 2 œufs avec 200 g de farine, rendre la pâte bien homogène et laisser reposer 10 minutes avant de la détailler en fines lanières.
  • 2
    Cuire dans l’eau bouillante 5 minutes. Rafraîchir.
  • 3
    Ouvrir les fruits de mer (moules, praires, coques, coquilles Saint-Jacques) dans une casserole sur feu vif.
  • 4
    Décortiquer coquillages et crustacés. Filtrer la cuisson et réserver.
  • 5
    Préparer le roux, cuire 1 minute.
  • 6
    Verser la cuisson sur le roux obtenu et cuire 5 minutes.
  • 7
    Ajouter la crème fraîche, l’assaisonnement et les fruits de mer. Chauffer 1 minute.
  • 8
    Disposer les pâtes en pourtour de l’assiette chaude. Verser la sauce aux fruits de mer au centre.
  • 9
    Parsemer de fines herbes et décorer avec le corail des coquilles Saint-Jacques et les têtes de langoustines.
  • C'est prêt !