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Faire préparer la daurade par le poissonnier. A l'aide d'un couteau, pratiquer quelques incisions sur ses flancs. Enduire d’huile. Saler, poivrer.
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Allumer le gaz, sur feu modéré. DIsposer des branches de fenouil sur le gril, puis déposer le poisson sur ce lit de fenouil. Laisser cuire 20 min tout en arrosant régulièrement d'un filet d'huile pour éviter que le poisson ne se déssèche.
Préparation 
