Une envie de nous faire plaisir, passer un bon moment à une table, et nous voilà partis en direction du Valais, Vétroz plus précisément. C’est dans ce joli village qu’office depuis quelques années maintenant Damien Germanier, un jeune chef talentueux que j’avais déjà rencontré à plusieurs reprises.Envie de re-goûter sa cuisine, mais aussi envie de voir l’évolution du chef. En effet, Damien vient de recevoir la note de 15pts au Gault et Milau, guide incontournable des bonnes tables, et fait partie des jeunes restaurateurs d’Europe ! Rendez-vous était donc pris !Son restaurant, le Botza, se trouve un peu en dehors du village, près du camping. Un drôle d’endroit et de cadre me direz-vous ? Peut-être, mais une chose est sûre, l’habit ne fait pas le moine. On entre dans la salle à [...]
Préparation 
