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Recette de cuisine : ***** Curry rouge de magret de canard aux ramboutans

Curry rouge de magret de canard aux ramboutans
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    1 h
  • Prêt en
    1 h 25
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Le plus difficile est de trouver les ingrédients!
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 magrets de canard (env. 500 g)
  • 1 c. à soupe d’huile au piment
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1½ cm de gingembre frais, râpé
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • poivre blanc
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • c. à soupe de pâte de curry rouge
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 c. à soupe de sauce poisson
  • 1 c. à soupe de sucre de palme
  • 4 feuilles de kafir lime, coupées en 2
  • 200 g de ramboutan, pelés, dénoyautés et coupés en 2
  • 10 tomates cherry
  • 2 c. à soupe de pousses de bambou
  • basilic thaï (décoration)
  • piment (décoration)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Commencer par retirer la peau grasse du magret. Une fois dégraissé, couper le magret de canard en fines lanières. Les mélanger avec l’huile, la sauce soja, le gingembre râpé, l’ail. Épicer avec un peu de poivre blanc et laissez mariner le tout une heure au frigo.
  • 2
    Chauffer l’huile dans le wok et faites revenir la pâte de curry 2-3 min. Ajouter la viande marinée et saisissez-la rapidement pendant 2-3 min.
  • 3
    Mouiller avec le bouillon, puis ajouter le lait de coco, la sauce poisson, le sucre de palme et les feuille de kafir lime. Laisser cuire 5 min environ, ajouter les ramboutans, les tomates et les pousses de bambou puis faire cuire le tout pendant 1-2 minutes.
  • 4
    Les ramboutans et tomates ne doivent pas se défaire mais juste chauffer. Décorer avec le basilic et quelques rondelles de piments, servir.
  • C'est prêt !
imporiuttit
18 mai 2013
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