Curry de scampis

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

15 min
Prêt en

35 min

Difficulté
Budget

Recette
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Vous l'aurez remarqué, quand je cuisine salé, je me tourne très volontiers vers les currys. Thaï de préférence. J'aime leur crémeux, les épices qui picotent sur la langue mais que le lait de coco adoucit si bien. Puis l'odeur qui émane du wok, tout un poème... Le seul problème réside dans la liste des ingrédients, souvent aussi longue que mon bras. J'ai beau savoir que les épices en représentent une bonne moitié, ça reste rébarbatif ! Voilà pourquoi je collectionne ce genre de recettes. Et le plus souvent, comme pour ce curry, j'improvise un peu avec ce que j'ai sous la main. Résultat : en 6 ingrédients vous avez un bol de curry fumant sur la table ! Peut-être pas des plus authentiques mais sacrément bon quand même...

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Poissons et Fruits de mer

Mots clés :

curry, scampis, lait, lait de coco, maïs, wok

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

1 c à s de pâte de curry rouge (adaptez un peu la quantité selon vos goûts)
2 oignons émincés
400 g de scampis décortiqués (dégelés si surgelés)
400 g de tomates hachées à l'ail en boîte (j'avais une boîte de tomates hachées au basilic et j'ai rajouté de la purée d'ail)

environ 100 ml de lait de coco
une botte de coriandre, feuilles et tiges ciselées

Préparation de la recette
1

Versez un peu d'huile dans un wok ou une sauteuse, faîtes chauffer gentiment puis ajouter les oignons. Faites-les revenir à feu doux pendant 4 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis ajoutez la pâte de curry et continuez à cuire pendant quelques minutes.
2

Ajoutez les crevettes, les tomates et le lait de coco et amenez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que les crevettes aient tout à fait changé de couleur et soient bien cuites.
4

Assaisonnez si vous le souhaitez. Incorporez la coriandre juste avant de servir avec un bol de riz.
C'est prêt !