x

Recette de cuisine : *** Curry de poissons

Curry de poissons
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    30 min
  • Prêt en
    1 h
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
curry

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 noix de coco
  • 1 ananas frais
  • 1 grosse pomme
  • 2 oignons blancs
  • 1 cuillère à soupe de curry de madras
  • ½ rhizome de gingembre
  • 1 pointe de couteau de safran
  • sel, poivre de cayenne
  • 2 tomates
  • huile d'arachide.
  • 600 g de poissons divers (lotte, filets de rascasse ou filets de gros grondins ou filets de dorade , il faut des poissons à chair ferme)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Râper le gingembre, mélanger avec sel, poivre de Cayenne, délayer avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte, y rouler les cubes de poisson, laisser macérer.
  • 2
    Ouvrir la noix de coco et garder l’eau, râper la pulpe, en garder la moitié sèche et mélanger l’autre moitié à l’eau.
  • 3
    Peler, épépiner les tomates, les couper en dés.
  • 4
    Hacher les oignons, les faire blondir à l’huile, les enlever. Dans la même huile, faire revenir à feu vif les cubes de poisson marinés, égouttés. Quand ils sont dorés, les enlever, ajouter la pomme, épluchée et coupée en dés ; dès qu’ils sont dorés remettre les oignons, le reste de marinade, l’eau de la noix de coco passée au tamis, la poudre de curry.
  • 5
    Cuire 4 minutes à feu vif. Ajouter les dés de tomates et les cubes de poisson, cuire encore 4 minutes.
  • 6
    Servir brûlant avec du riz nature, le reste de noix de coco râpée, l’ananas coupé en cubes et éventuellement des chutneys.
  • C'est prêt !