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Pas de note Curry d'agneau épicé

Curry d'agneau épicé
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Préparez ce curry 1 ou 2 jours à l'avance pour que les arômes aient le temps de se développer. Gardez avec un couvercle au réfrigérateur.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
agneau, curry, épice

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 gousse d'ail écrasées
  • 2 gros oignons coupés en tranches
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 2 piments rouges hachés
  • 6 feuilles de curry
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café de curcuma moulu
  • 2 cuillères à café du zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à soupe de sauce au tamarin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de chutney aux fruits
  • 750 g de d'agneau maigre haché
  • 400 ml d'eau

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mélangez la viande d’agneau hachée, la sauce de soja et la coriandre. Formez des boulettes équivalant chacune à une cuillerée du mélange.
  • 2
    Dans une poêle à fond lourd, faites-les cuire en plusieurs fois et à feu moyen en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles aient bruni. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
  • 3
    Dans la même poêle, faites cuire à feu moyen pendant 2 min les oignons, le gingembre, l’ail et le piment.
  • 4
    Ajoutez l'eau, les feuilles de curry, le gingembre frais râpé, la cannelle et le curcuma moulus, le zeste de citron râpé, la sauce au tamarin, le vinaigre blanc et portez à ébullition.
  • 5
    Remettez les boulettes d’agneau dans la poêle, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce ait réduit et épaissi.
  • C'est prêt !