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Recette de cuisine : *** Curry d'agneau aux épinards

Curry d'agneau aux épinards
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    1 h 15
  • Prêt en
    1 h 25
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Pour le curry d'agneau, il est préférable de préparer à l'avance le mélange à la viande et de le mettre une nuit au réfrigérateur pour que les arômes puissent se développer.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
agneau, curry, viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 tomate coupée en morceaux
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café de piment rouge frais finement haché
  • 1 cuillère à café de piment vert frais finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 500 g de viande maigre hachée d'agneau
  • 500 g d'épinards hachés
  • 200 g de yaourt
  • 250 ml de bouillon de bœuf ou d'eau

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites chauffer 1 cuiller à soupe d’huile dans une grande casserole pour dorer l’oignon à feu moyen. Ajouter l’ail, le cumin, la coriandre, le paprika, le garam masala, le curcuma, les piments vert et rouge, le gingembre râpé ; remuer 1 minute. Retirer du feu et mettre de côté.
  • 2
    Dans la même casserole, avec le reste de l’huile, faire brunir la viande en plusieurs fois, à feu vif, en émiettant les gros morceaux. Ajouter le mélange à l’oignon, puis la tomate et le bouillon ou l’eau.
  • 3
    Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 1 heure. Saler. Entre-temps, faire cuire les épinards. Juste avant de servir, ajouter les épinards au mélange et incorporer le yaourt.
  • C'est prêt !