Notre cueillette de châtaignes il y quelques mois ayant été fructueuse, il me faut trouver des recettes goûteuses pour les cuisiner. Après le turinois (retrouvez la recette : clic), voici une très bonne idée de volaille pour les fêtes !
Les viandes farcies sont parfois longues et délicates à préparer mais pas dans cette recette ! de plus, la farce, composée de morceaux de marrons et de boudin blanc, allie parfaitement les deux saveurs...vraiment très bon
Pour 7 ballotins de pintade :
- 7 cuisses de pintade désossées de belle taille
- 250 g de boudin blanc (environ 2)
- 400 g de marrons épluchés et cuits
- 1 oeuf
- du beurre
- 2 à s de persil ciselé
- 2 c à s + 1/2 de cognac
- sel et poivre
. Mixez en grosses miettes les marrons, réservez dans un saladier. Pelez les boudins [...]
Cuisses de Pintade Farcies pour les Fêtes de Fin D'Année
Préparation -
