A force de voir des
risotto (i) verts chez vous, j'ai eu envie d'en faire un jaune, hi!!!! La recette provient du livre Demarle "Ces
moules souples, j'en fais quoi?".
Pour 8 savarins carrés:
1/ Dans une sauteuse, faire revenir 110g d'oignons dans 10g de
beurre et 1cs d'
huile d'
olive. Quand ils deviennent translucides, ajouter 1 pincée de
sucre roux,
sel,
poivre. Ajouter ensuite 5cl de
vin blanc, puis quand il est absorbé, 250g de
riz spécial
risotto. Faire sauter 1', puis verser louche par louche 75cl de bouillon de
bœuf, et 1 dose de
safran. Vous devez attendre entre chaque louche que la précédente soit absorbée. Au bout de 18 à 20', ajouter 50g d'emmental râpé.
2/ Garnir les empreintes en silicone à moitié. Ajouter une boule de
mozzarella au milieu, puis recouvrir du reste de [...]
Cubes de Risotto Jaune au Balsamique
Préparation -
