Une envie de changer la façon de préparer le poisson tout en restant traditionnel et me voilà partie dans un crumble ! j'aime tout autant les crumbles sucrés que salés, les 2 textures fondantes et croustillantes sont si agréables...
Une petite recette sans prétention mais qui m'as séduite...
Pour 4 personnes ( 4 crumbles réalisés dans des moules à soufflé individuels) :
- 350 g de filets de poisson blanc (merlan, cabillaud...) sans peau ni arêtes
- 4 beaux blancs de poireau
- 2 bonnes pincées de curry moulu
- paprika moulu
- 15 cl de crème liquide
- 60 g de chapelure fine
- 60 g de farine
- 60 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 c à s d'huile d'olive
- sel et poivre
. Fendez les poireaux dans la longueur, lavez-les soigneusement. Chauffez un beau morceau de beurre dans une [...]
Crumbles de Poisson aux Épices, Fondant et Croustillant...
Préparation -
