Crumble fraises rhubarbe déstructuré

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

25 min
Prêt en

45 min

Difficulté
Budget

Recette
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Rien de tel que la rhubarbe pour réveiller un dessert. Son petit côté acidulé réveille les papilles. Ce crumble déstructuré est en faite une simple compote de fruit, surmontée de crumble émietté. Pour finir un repas en beauté. So chic, isn’t it ?

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de fruits

Mots clés :

crumble, rhubarbe, compote, dessert, fruit

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

pour la compote : 500 g de rhubarbe
400 g de fraises gariguettes
30 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
30 g de beurre (le crumble)

30 g de cassonade (le crumble)
30 g de farine (le crumble)
30 g de poudre de pistaches (le crumble)

Préparation de la recette
1

Préparez la compote : Épluchez la rhubarbe et coupez la en gros tronçons. Placez la dans une grande casserole avec les sucres et un tout petit peu d’eau. Faites cuire.
2

Passez les fraises sous l’eau Puis équeutez les.
3

Une fois que la rhubarbe a cuit dix minutes, ajoutez les fraises et augmentez le feu. Laissez cuire cinq minutes. Hors du feu, passez au mixer plongeant en laissant quelques morceaux.
4

Préparez le crumble : Préchauffez le four à 180 °.
5

Mélangez tous les ingrédients dans un bol en émiettant avec les mains, comme pour faire du sable.
6

Étalez sur une plaque de silicone et enfournez quinze minutes. Attention : toutes les cinq minutes, sortez la plaque et cassez le crumble avec la pointe d’un couteau pour qu'il reste en miettes. Laissez refroidir.
7

Préparez les verrines : Versez la compote à mi-hauteur, puis, au moment de servir, ajoutez les miettes de crumble.
C'est prêt !