Croustillants aux poireaux

Type de plat :

Plat principal ou Entree ou Accompagnement

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

25 min
Prêt en

40 min

Difficulté
Budget

Recette
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Légume phare de l'hiver, le poireau a une faible valeur énergétique tout en apportant un cocktail de vitamines et minéraux. Cuit sans matières grasses, il apporte à peine plus de 20 kcals aux 100 gr. Il est surtout riche en vitamine B9 et beta-carotène. C'est dans le «vert» que l'on trouve le plus de fibres, de vitamines et minéraux. Je garde donc les feuilles vertes pour les faire cuire dans une soupe: cuites plus longtemps et mixées, elles seront bien plus digestes.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Recette légère

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

8 feuilles de brick
2 poireaux
100 g de faisselle
1 œuf

40 g d'emmental râpé
1 pincée de noix de muscade râpée
sel
poivre

Préparation de la recette
1

Égoutter la faisselle dans une passoire fine.
2

Laver les poireaux à grande eau pour éliminer la terre. Couper les feuilles vertes pour ne garder que les blancs. Couper les blancs dans le sens de la longueur. Les faire fondre dans une sauteuse sur feu doux avec un peu d'eau durant 8 à 10 min.
3

Préchauffer le four th. 7 (210°C). Battre l'œuf, en garder une à deux c. à soupe de côté pour la dorure. Mélanger l'œuf restant avec la faisselle égouttée, le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre. Ajouter les poireaux dans la farce et mélanger le tout.
4

Découper chaque feuille de brick en deux. Déposer une cuillère à soupe de farce sur le bord rond. Rouler la feuille de brick autour de la farce en rabattant les côtés à l'intérieur. Faire de même pour les autres nems. Disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enduire les nems d'œuf battu à l'aide d'un pinceau. Enfourner et laisser colorer au four une quinzaine de minutes.
5

Servir chaud.
C'est prêt !