La pêche des Saint-Jacques est terminée. Place à la langoustine, dont la saison a récemment commencé. C'est la bretonne, "la demoiselle", qui est réputée la meilleure. Les asperges aussi sont à l'honneur sur les étals des primeurs, et j'ai souhaité associer ce crustacé au goût fin et délicat, à des asperges et des crevettes grises. Le tout, déposé dans une croustade et nappé d'une crème au fumet de langoustines. Si vous aimez les crustacés, n'hésitez pas à réaliser cette recette vraiment savoureuse.Cuisson : 45 mnPréparation : 40 mnIngrédients : (pour 4 personnes)300 gr de pâte feuilletée pur beurre (chez votre boulanger ou 2 pâtes toutes prêtes)200 gr de pointes d'asperges 12 langoustines100 gr de crevettes grises crues 1 carotte1 branche de céleri2 brins de thym2 feuilles [...]
Croustade de Langoustines et D'Asperges
Préparation -
