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Recette de cuisine : ***** Crostini aux graies de pavot et févettes

Crostini aux graies de pavot et févettes
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Type de plat :

Informations pratiques

  • Prêt en
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Dans la série apéritive simple qui a précédé notre excellent dîner de samedi soir, il y a eu les crevettes en habit de chorizo et aujourd'hui, c'est les petits croûtons au pavot et aux fèves fraîches sur un lit de ricotta moelleuse.Tout aussi bon, tout aussi facile qu'hier, un peu plus long quand même car il faut écosser puis dérober (peler) les fèves, mais, même si madame Picard nous en vend des déjà pelées, pour cette tartine, les petites fèves printanières sont tellement bonnes qu'ils ne faut pas faire l'impasse. Chez ma fille, nous avions de la main d'oeuvre gratuite puisque mes petites filles ont adoré nous aider et, du haut de leurs 5 et 7 ans, elles ont été d'une efficacité redoutable. Les macarons rouge fraise que nous étions en train de faire n'étaient pas étrangers au coup de main, car sinon, nous n'aurions peut-être pas eu le temps de les faire!
 

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 15 tranches de baguette au pavot ou aux graines
  • 3 càs bombées de ricotta
  • 1 càs rase de parmesan râpé
  • 70 g de fèves pelées (environ 400 g brutes)
  • Sel et poivre
  • Sarriette (facultative) + fleur de sel
  • Préparation de la recette

  • 1
    A la fourchette, mélanger, la ricotta et le parmesan. Ajuster l'assaisonnement.
  • 2
    Tartiner généreusement les tranches de baguette, poser les févettes bien serrées dessus, parsemer d'un peu de sarriette et de fleur de sel.
  • 3
    Déguster sans attendre.
  • C'est prêt !