Croq'mozzarella à la polenta

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Prêt en

20 min

Difficulté
Budget

Recette
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Après les chèvres amandines,voici une nouvelle façon de paner du fromage sans utiliser la traditionnelle chapelure.Cette fois-ci mon choix de fromage s'est porté sur la mozzarella.Afin de continuer dans les saveurs et couleurs italiennes,la semoule de polenta comme base s'est imposée tout naturellement.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Mots clés :

mozzarella, polenta, chapelure, fromage, semoule, traditionnelle

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

2 boules de mozzarella
1 œuf
qs semoule pour polenta
2 tomates

1 échalote
qs basilic frais et séché
huile d'olive

Préparation de la recette
1

Couper en 2 chaque de boule mozzarella, la presser légèrement sur du papier absorbant. Battre l'œuf, le saler et lui ajouter 1/2 cc de basilic séché.
2

Passer les demis-mozzarella dans l'œuf puis dans la polenta. Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une poêle, diminuer la puissance du feu et faire dorer les croquettes en évitant de brûler la semoule.
3

Ébouillanter quelques minutes les tomates, les peler et les épépiner. Faire revenir à l'huile d'olive la pulpe avec l'échalotte et le basilic frais ciselé .
4

Servir les croq'mozzarella sur un lit de roquette assaisonnée avec une vinaigrette au balsamique et à l'huile d'olive. Déposer ensuite une bonne cuillère de sauce tomate.
C'est prêt !