En devenant membre de la communauté MenuGourmet, vous pourrez participer à la vie du site, archiver vos recettes favorites et avoir un accès direct aux bonnes adresses près de chez vous.
Dans une terrine, mélanger la chair à saucisse, le persil et la feuille de sauge hachés avec le cognac. Ajouter 8 pincées de sel et donner 3 ou 4 tours de moulin à poivre. Façonner cette farce en 4 saucisses de 100 g. Les aplatir.
3
Égoutter la crépine et l'essuyer avec un papier absorbant. La couper en quatre. Envelopper chacune des saucisses dans l’un des morceaux.
4
Faire chauffer le beurre. En enduire les crépinettes, puis les griller doucement en les retournant à plusieurs reprises pour leur éviter de brûler. Servir bien chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre.
Préparation 
