Crêpes de lentilles vertes, fromage frais & saumon fumé

Type de plat :

Plat principal ou Entree ou Accompagnement ou Snack

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

15 min
Difficulté

Repos

1 h
Prêt en

1 h 30
Budget

Recette
Commentaires (2)

Les crêpes étaient bien moelleuses, c'était extra !

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Ingrédients de la recette

1 verre de lentilles vertes
1 pincée de curcuma
1 verre d'eau
1 œuf

1 pincée de sel
3 grandes tranches de saumon fumé
100 g de fromage de chèvre Petit Billy ou Carré frais

Préparation de la recette
1

Mixer les lentilles crues pour les réduire en semoule. Les réhydrater avec un verre d'eau durant 1 heure. Si l'eau a été complètement absorbée, ajouter encore 1/2 à 1 verre d'eau.
2

Mixer à nouveau les lentilles avec leur eau, ajouter l’œuf et mixer encore jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et semi-épaisse. Assaisonner de sel et de curcuma.
3

Verser une louche de pâte dans une petite poêle antiadhésive ou une crêpière légèrement huilée. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que le dessus soit pris. Retourner délicatement sur la poêle, laisser cuire 1 minute à peine et débarrasser sur une assiette, sur la face la moins cuite. Tartiner d'un peu de fromage frais, déposer une demi-tranche de saumon fumé et plier la crêpe en deux. Procéder ainsi de suite pour chaque crêpe.
4

Servir chaud, tiède ou froid, selon votre préférence.
C'est prêt !

xbgebitj

19 mai 2013
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cecile

11 mars 2012
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Super recette, quelques modifications. Je n'arrivais pas à mixer les lentilles, j'ai donc ajouté l'eau, laissé pendant 1 heure, et réduit ensuite. Et je n'ai pas trouvé de curcuma dans mon placard, mais j'avais du cumin en poudre que j'adore. Eh bien, j'ai adoré, j'en ai juste pas fait assez... Quoique c'est très nourrissant, mais top avec le fromage et le poisson fumé!