Crêpes de courgettes au fromage de chèvre & pignons

Type de plat :

Entree ou Accompagnement

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

5 min
Difficulté

Repos

15 min
Prêt en

35 min
Budget

Recette
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Pour ces crêpes, j’ai choisi comme légume la courgette, quant à l’Ossau Iraty, c’est un fromage que j’ai découvert il y a peu et pour lequel j’ai eu un coup de cœur… Et surtout de papilles! Plutôt odorant, il a un bon parfum de fromage comme je les aime et un goût caractéristique qui parfume délicieusement ces crêpes.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Catégorie :

Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

300 g de courgettes
60 g d’Ossau Iraty (ou équivalent)
35 g de pignons de pin

1 œuf
120 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy)
40 g de maïzena (amidon de maïs)

Préparation de la recette
1

Laver et sécher les courgettes. Les râper à l’aide d’une grille à gros trous. Les saler et les laisser égoutter dans une passoire une quinzaine de minutes.
2

Râper l’Ossau Iraty. Torréfier les pignons quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
3

Dans un récipient, battre l’œuf puis ajouter le fromage de chèvre frais. Bien mélanger puis ajouter la maïzena. Battre énergiquement.
4

Presser les courgettes pour ôter l’excédent d’eau.
5

Incorporer à la préparation l’Ossau Iraty, les pignons et les courgettes râpées. Inutile de saler car les fromages sont déjà salés. Laisser reposer une quinzaine de minutes.
6

Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse. Prélever une cuillère à soupe de préparation. La déposer dans la poêle et l’étaler. Cuire à feu moyen 4 à 5 minutes sur chaque face.
C'est prêt !