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Préparation de la recette
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1
Battre l’œuf et le fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Toujours en fouettant, ajouter progressivement la farine et le beurre préalablement fondu.
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2
Incorporer ensuite la crème liquide et le lait. Mélanger et laisser reposer cette pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
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3
Ensuite, dans une poêle chaude (de 20 cm de diamètre), sur feu moyen, étaler une fine couche de pâte et laisser dorer la première face. Retourner la crêpe pour cuire l'autre côté. La quantité indiquée pour une poêle de ce diamètre est d'environ 20 à 24 crêpes.
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4
Mettre au frais le saladier pour bien le refroidir et déposer environ 10 minutes la bouteille de crème liquide au congélateur pour que celle-ci soit extrêmement froide. Monter ensuite la crème en chantilly en incorporant le sucre glace lorsque la chantilly commence à prendre.
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5
Mélanger les fruits rouges à la chantilly, tout en conservant un peu de chantilly "nature" pour décorer le dessus de la crêpe.
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6
Déposer un mélange de fruits rouges et de chantilly au milieu de chaque crêpe et replier ensuite le côté droit vers le centre, puis le côté gauche. Avec une poche à douille ou une cuillère, déposer sur le haut de la crêpe un peu de crème chantilly (sans fruits rouges). Présenter avec quelques fruits rouges autour et servir aussitôt.
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C'est prêt !
Crêpes aux fruits rouges et à la Chantilly
Préparation 30 min
