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Recette de cuisine : *** Crêpes aux brocolis à la sauce au gorgonzola

Crêpes aux brocolis à la sauce au gorgonzola
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    1 h
  • Prêt en
    1 h 35
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Les légumes et la sauce peuvent être cuits au bain-marie. Cette méthode présente le gros avantage d’éviter tout risque de brûler les aliments.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
gorgonzola, sauce, légumes

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 œufs
  • 1 pincée de muscade
  • sel
  • huile
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • poivre
  • 100 g de farine complète de blé
  • 100 g de gorgonzola émietté
  • 400 g de brocolis frais ou surgelés détaillés en bouquets
  • 200 ml de lait
  • 200 ml de bouillon de légumes

  • Préparation de la recette

  • 1
    Crêpes : Mélanger à l’aide d’un fouet métallique la farine les œufs, le lait, la muscade et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Faites reposer une heure.
  • 2
    Huiler le fond d’une poêle anti-adhésive, la chauffer à feu vif puis verser un peu de pâte de façon à en couvrir le fond. Cuire la crêpe, la retourner et la faire dorer de l’autre côté. Continuer avec le reste de la pâte. Conserver les crêpes au chaud.
  • 3
    Brocolis à la sauce au gorgonzola : Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et le bouillon de légumes préalablement chauffé. Incorporer le gorgonzola et poursuivre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • 4
    Conserver la sauce au chaud en plaçant le saladier dans une casserole au bain-marie ou dans un cuit vapeur. Ajouter les brocolis et cuire pendant 8 minutes à couvert.
  • 5
    Servir les crêpes fourrées de leur garniture sur des assiettes préalablement chauffées.
  • C'est prêt !