Crêpes à la farine de châtaigne et chocolat

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Difficulté

Repos

1 h
Prêt en

1 h 20
Budget

Recette
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A consommer pure ou avec de la farine de blé, en proportion d’un tiers environ, la farine de châtaigne est excellente pour la préparation des crêpes, des gaufres, du pain … Elle est de plus sans gluten.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

130 g de farine de blé bio
120 g de farine de châtaignes
4 œufs
500 ml de lait entier bio
1 pincée de sel

1 fève de tonka
80 g de cassonade pur canne
120 g de chocolat noir
20 g de beurre

Préparation de la recette
1

Mélangez les 2 farines, le sel et le sucre dans un grand bol. Faites un puits au milieu. Fouettez les œufs et la moitié du lait. Versez le mélange dans le puits, incorporez petit à petit la farine. Ajoutez le reste du lait. Râpez la fève de tonka, mélangez. Laissez reposer une heure.
2

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites cuire les crêpes. Réservez au chaud.
3

Râpez le chocolat et parsemez généreusement sur une crêpe. Pliez-la en 2 . Faites caraméliser 1 c. à soupe de cassonade dans la poêle. Ajoutez la crêpe et laissez-la caraméliser d'un seul côté. Pliez encore en 2 et servez immédiatement. Procédez ainsi jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
C'est prêt !