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Crème pistache et myrtille, mousse au chocolat blanc et tofu soyeux
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    3 h
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • (pour la crème pistache )
  • 50 g de pistaches
  • 150 ml de lait de soja
  • 150 ml de crème de soja cuisine
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 c à s de sucre blond de canne
  • 80 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
  • (pour la mousse au chocolat blanc et tofu soyeux )
  • 50 g de chocolat blanc
  • 100 g de tofu soyeux
  • 2 blancs d’œufs
  • (accompagnements )
  • 50 g de myrtilles
  • 12 pistaches
  • 20 g de chocolat blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Crème à la pistache :
  • 2
    Préchauffez le four à 150°C.
  • 3
    Réduisez les pistaches en poudre avec un mixeur. Mettez-les dans une casserole avec la crème et le lait de soja. Portez à ébullition puis arrêtez le feu.
  • 4
    Dans un autre récipient, blanchir les œufs et le sucre puis versez-y le lait à la pistache en fouettant.
  • 5
    Versez dans des coupes transparentes supportant la cuisson, ajoutez les myrtilles et enfournez au bain-marie pendant 20 minutes.
  • 6
    Laissez refroidir.
  • 7
    Mousse au chocolat blanc et tofu soyeux :
  • 8
    Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et mixez avec le tofu soyeux.
  • 9
    Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au tofu. Répartissez dans les coupes.
  • 10
    Réservez au frais quelques heures.
  • 11
    Au moment de servir, ajoutez les accompagnements.
  • C'est prêt !



 

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