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Recette de cuisine : **** Crème pâtissière au beurre

Crème pâtissière au beurre
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • parfum au choix : vanille, café, caramel, liqueur, etc.
  • 3 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 500 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire chauffer le lait en y ajoutant le parfum choisi.
  • 2
    Battre les jaunes d’œufs avec le sucre : le mélange doit blanchir.
  • 3
    Verser petit à petit la farine tamisée puis le lait bouillant en fouettant toujours.
  • 4
    Mettre sur feu doux. Laisser cuire sans cesser de remuer. Retirer du feu au premier bouillon.
  • 5
    Verser dans un saladier et ajouter le beurre en noisettes tout en continuant à fouetter.
  • 6
    Mettre la crème au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • 7
    Crème pâtissière au chocolat : râper une tablette de chocolat (100 g) et l’ajouter en fin de cuisson.
  • C'est prêt !



 

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