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Crème caramel à l'orange
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    24 h
  • Prêt en
    25 h
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
caramel, caramel, crème, orange

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes
  • 125 ml sucre
  • 50 ml eau
  • 5 œufs
  • 125 ml sucre
  • 625 ml lait chaud
  • 15 ml zeste d'orange râpé
  • 5 ml extrait de vanille

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffer le four à 180 °C. Dans une petite casserole épaisse, mélanger 125 ml de sucre et l'eau. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous (ne pas laisser bouillir le mélange pendant ce temps).
  • 2
    Augmenter le feu à mi-vif et faire bouillir, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange caramélise et soit de couleur dorée, de 6 à 8 minutes.
  • 3
    Verser immédiatement dans un moule rond de 20 cm; incliner rapidement le moule pour couvrir le fond de caramel. Ajouter 125 ml de sucre aux œufs en remuant pour mélanger.
  • 4
    Incorporer le lait chaud, le zeste d'orange et la vanille, en remuant. Éviter de trop mélanger. Verser dans le moule.
  • 5
    Placer dans un moule contenant de l'eau bouillante et cuire au four jusqu'à ce que le mélange soit pris, de 40 à 45 minutes.
  • 6
    Retirer de l'eau chaude et laisser refroidir sur une grille. Couvrir de papier d'aluminium ou d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain ou jusqu'à 2 jours. Pour démouler, passer une spatule soigneusement tout autour du flan.
  • 7
    Placer une assiette munie d'un rebord à l'envers sur le moule et retourner l'assiette et le moule. Servir en pointes.
  • C'est prêt !
florence
18 mars 2010
Alerter le modérateur
Quelle jolie photo !! J'essaye cette recette dès samedi !



 

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