Crème caramel à l'orange

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

1 h
Prêt en

1 h 10

Difficulté
Budget

Recette
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On peut l’accompagner d’un sirop à l’orange, épicé au gingembre et décoré de zestes confits ou d'un bergerac blanc. Cet entremets agréablement parfumé à l’orange peut se consommer soit directement dans le ramequin, soit renversé dans une petite assiette de service, chaud ou bien frais.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Mots clés :

caramel, caramel, crème, orange, épice, gingembre, ramequin, sirop

Ingrédients de la recette

le jus d'une orange
4 œufs
1 verre à liqueur de Cointreau

200 g de sucre
150 g de sucre
800 ml de lait

Préparation de la recette
1

Préparez la crème en battant les œufs comme pour une omelette.
2

Mettez sur feu très doux et ajoutez 150 g de sucre, puis le lait petit à petit. Ne laissez pas les œufs coaguler.
3

Lorsque le mélange est homogène, mettez-le en bouteille et secouez-le pendant 2 bonnes minutes.
4

Faites un caramel avec 200 g de sucre et le jus d’orange.
5

Ajoutez le Cointreau à la crème, secouez de nouveau 30 secondes.
6

Versez le caramel au fond de ramequins en une couche d’1/2 cm d’épaisseur.
7

Complétez avec la crème.
8

Mettez au bain-marie pendant 50 min.
C'est prêt !