Crème brûlée au foie gras

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

30 min
Prêt en

50 min

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (0)

Depuis quelques temps je vois, via les recherches Google, qu'il y a beaucoup de personnes intéressées par la recette de la crème brulée au foie gras... alors voilà la recette.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de viande

Ingrédients de la recette

120 g de foie gras cru
70 g de crème liquide
70 ml de lait entier
2 jaunes d'œuf

1 c. à soupe d'armagnac
2 c. à café de cassonade
sel
poivre

Préparation de la recette
1

Mixez le foie gras avec les jaunes d'œuf. Incorporez la crème, le lait, l'armagnac, le sel (1 pincée suffit), le poivre et redonnez un coup de mixer pour obtenir un appareil lisse et homogène.
2

Versez la préparation dans de petits ramequins et faites cuire à 150°C pendant 25 à 30 minutes.
3

Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
4

Au moment de servir, séchez la surface de la crème à l'aide d'un papier absorbant puis saupoudrez chaque ramequin d'un peu de cassonade mixée finement, faites caraméliser de préférence au chalumeau.
C'est prêt !