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Crème au caramel
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    3 h
  • Prêt en
    3 h 40
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 180 g de sucre (75 + 100)
  • 20 g de farine
  • 500 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mettez dans un saladier : la farine, 75 grammes de sucre et une pincée de sel. Ajoutez les œufs, mélangez, puis le lait. Délayez, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Mettez dans une casserole à feu moyen et faites cuire sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu au premier bouillon. Laissez tiédir.
  • 2
    Préparez votre caramel. Dans une casserole, mettez 100 grammes de sucre, 2 cuillerées à soupe d'eau, quelques gouttes de jus de citron. Faites cuire sur feu moyen jusqu’à ce que l'eau sucrée brunisse. Quand elle prend une belle couleur dorée, retirez-la du feu et versez dessus 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau bouillante, en remuant le contenu de la casserole. Dès que le bouillonnement cesse, incorporez le caramel à la crème encore chaude, en mélangeant sans arrêt.
  • 3
    Versez la crème dans un plat. Laissez refroidir et servez frais.
  • C'est prêt !



 

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