Crème au café

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Difficulté

Repos

3 h
Prêt en

3 h 40
Budget

Recette
Commentaires (1)

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Mots clés :

café, crème

Ingrédients de la recette

2 ou 3 (selon la grosseur) jaunes d'œufs (très frais)
1 cuillère à café de fécule de pommes de terre
1 cuillère à soupe de café en poudre soluble

1 très petite pincée de sel
100 g de sucre en poudre
500 ml de lait

Préparation de la recette
1

Faites bouillir le lait avec le sel.
2

Mettez les jaunes d’œufs dans une terrine avec le sucre, le café en poudre et la fécule de pommes de terre. Travaillez le tout avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Versez et mélangez peu à peu le lait bouillant.
3

Reversez dans la casserole, remettez sur feu doux, sans cesser de remuer avec la cuillère en bois. Ne restez pas à la surface de la crème, allez bien jusqu'au fond, pour éviter que la crème cuise et attache à la casserole. Continuez jusqu’à ce que la crème prenne un peu de consistance et enrobe la cuiller. Ne laissez pas bouillir, la crème tournerait. Laissez refroidir avant de servir.
C'est prêt !

npuaimxk

19 mai 2013
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