Crème anglaise traditionnelle

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

15 min
Difficulté

Repos

5 min
Prêt en

30 min
Budget

Recette
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A défaut de vanille, on peut parfumer cette crème avec de l’extrait de café, un zeste d’orange ou de citron râpé et infusé dans le lait, 2 cuillerées à soupe de caramel versées dans le lait bouillant.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Mots clés :

crème, traditionnelle, café, caramel, caramel, citron, lait, soupe, vanille

Ingrédients de la recette

1 gousse de vanille
6 jaunes d'œufs

150 g de sucre semoule
1 l de lait

Préparation de la recette
1

Faire lentement bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser 3 min hors du feu. Oter la vanille.
2

Dans une terrine, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3

Ajouter petit à petit le lait au mélange sucre-jaunes d’œufs en mélangeant vigoureusement.
4

Remettre sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la mousse ait disparu. Attention à ne pas faire bouillir.
5

Verser la crème dans un récipient froid.
C'est prêt !