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Recette de cuisine : **** Crème anglaise au chocolat

Crème anglaise au chocolat
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • ½ gousse de vanille
  • 5 jaunes d'œufs
  • 80 g de sucre
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 ml de crème liquide
  • 400 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Fendre la gousse de vanille. Faire bouillir la crème liquide et le lait dans une casserole avec la vanille. Faire infuser 3 min hors du feu.
  • 2
    Retirer la vanille.
  • 3
    Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d'une consistance lisse et onctueuse. Ajouter peu à peu le lait tout en fouettant.
  • 4
    Reverser le mélange dans la casserole et poursuivre la cuisson à feu doux sans cesser de remuer : la crème doit épaissir. Attention à ne pas laisser bouillir. Verser dans un récipient froid.
  • 5
    Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre à fondre au bain-marie.
  • 6
    Verser la crème anglaise dessus et bien remuer. Mettre au réfrigérateur. Servir très frais.
  • C'est prêt !



 

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