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Recette de cuisine : **** Crème anglaise

Crème anglaise
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    3 h
  • Prêt en
    3 h 35
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
crème

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 5 jaunes d'œufs (très frais)
  • 1 très petite pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de sucre en poudre
  • 500 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites bouillir le lait avec le sel, le sucre vanillé.
  • 2
    Mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un grand récipient. Travaillez-les avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu. Hors du feu, ajoutez, peu à peu, le lait bouillant et mélangez bien, au fur et à mesure.
  • 3
    Reversez la préparation dans la casserole. Remettez sur feu doux, sans cesser de remuer avec la cuillère en bois. Ne restez pas à la surface de la crème, allez bien jusqu'au fond, pour éviter que la crème ne cuise et attache à la casserole. Continuez jusqu’à ce que la crème prenne un peu de consistance et enrobe la cuiller. Ne laissez pas bouillir, la crème tournerait. Laissez refroidir avant de servir. Elle peut accompagner des compotes, ou se déguster avec des biscuits.
  • C'est prêt !



 

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