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Recette de cuisine : ***** Crème à la banane

Crème à la banane
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    3 h 10
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
banane, crème

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 5 bananes
  • 15 morceaux de sucre
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 verre à liqueur de rhum
  • 80 g de sucre semoule
  • 20 g de beurre
  • 250 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Confectionnez un sirop dans une casserole avec le sucre semoule et 1 bon verre d’eau. Portez à ébullition et plongez-y les bananes épluchées et coupées en fines rondelles. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps à la cuiller de bois. Puis laissez refroidir.
  • 2
    Cassez 2 œufs entiers dans une terrine, ajoutez les 2 jaunes, et battez le tout en omelette. Incorporez alors les bananes au sirop après les avoir réduit en purée, au mixer de préférence.
  • 3
    Portez le lait à ébullition, versez-le sur la préparation précédente, et mélangez soigneusement le tout. Aromatisez avec le rhum.
  • 4
    Beurrez légèrement un moule rond à haut bords, et garnissez-le de la préparation. Placez ce moule dans un récipient allant au four, et rempli d’eau très chaude, de façon à ce que le liquide arrive aux trois-quart de la hauteur du moule. Mettez à cuire ce bain-marie à four moyen 30 minutes.
  • 5
    Quand la crème est cuite, laissez-la refroidir puis, sans la démouler, placez-la 2 heures dans la partie haute du réfrigérateur.
  • 6
    Au moment de servir, confectionnez un caramel avec les morceaux de sucre et ½ verre d’eau dans une petite casserole. Laissez quelques minutes sur feu vif, jusqu’à ce que la préparation blondisse.
  • 7
    Démoulez la crème sur un plat de service, nappez-la de caramel chaud, et servez immédiatement.
  • C'est prêt !



 

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