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Recette de cuisine : **** Couscous orange!

Couscous orange!
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Une recette tirée de mon livre Recettes Végétariennes, que j'ai tournée à ma façon (enfin, surtout en fonction de mes ingrédients disponibles!). Pour les amateurs de sucré-salé...
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
couscous

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 250 g de couscous (j'ai pris couscous complet)
  • 250 g d'eau
  • 750 g de potiron coupé en morceaux
  • zest et jus d'1 orange (j'ai pris 1 orange sanguine)
  • 50 g de raisins secs (dans la recette initiale: abricots secs)
  • 80 g d'amandes grillées concassées (pas mises)
  • menthe fraîche (pas mise, mais c'est un oubli!)

  • Préparation de la recette

  • 1
    D'abord, réhydrater la graine de couscous, tel que préconisé sur le paquet.
  • 2
    Pendant ce temps, on fait cuire le potiron à l'eau, ou à la vapeur. Il doit devenir tendre. (peut très bien se faire à l'avance).
  • 3
    Dans une poêle, on fait chauffer l'huile d'olive, et on fait revenir l'oignon. On ajoute ensuite le zest et le jus de l'orange. Puis le potiron, les graines de couscous réhydratées, et les raisins secs. On remue sans cesse pour réchauffer le tout.
  • 4
    On peut donc parsemer le tout de menthe et d'amandes avant de servir.
  • C'est prêt !