x

Recette de cuisine : **** Couscous de porc aux pommes

Couscous de porc aux pommes
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h 10
  • Prêt en
    1 h 25
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Voilà un couscous qui n'a rien à voir avec le couscous traditionnel et que j'aime préparer en automne quand les pommes sont les meilleures et quand on reçoit du monde à la maison.
C'est un plat que j'adore car il allie à la fois la douceur, les épices, le sucré et le salé.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
couscous, porc, plat, sucre

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 650 g de rôti de porc coupés en morceaux
  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 3 carottes
  • 3 pommes Reine et Reinettes
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 1.5 c à c de curcuma
  • 2 c à c de ras al-hanout
  • 1 c à c de colombo
  • 2 c à s de raisins secs
  • 2 c à s d'huile d'olive

  • Préparation de la recette

  • 1
    Découper vos légumes en rondelles et les pommes en 4 en conservant la peau.
  • 2
    Mettre les raisins dans de l'eau bouillante parfumée de thé.
  • 3
    Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons et la viande découpée en morceaux.
  • 4
    Saupoudrer la viande des épices, ajouter le concentré de tomate, saler et poivrer.
  • 5
    Couvrir la viande d'eau, laisser cuire à feu doux environ 40 minutes (contrôler régulièrement la cuisson, si besoin ajouter de l'eau ).
  • 6
    Ajouter les carottes, les courgettes et les raisins. Laisser cuire de nouveau 30 minutes.
  • 7
    Dans les cinq dernière minutes ajouter les pommes, afin d'éviter une purée de pommes.
  • C'est prêt !