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Recette de cuisine : ***** Couscous au poulet et mouton

Couscous au poulet et mouton
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Informations pratiques

  • Préparation
    45 min
  • Cuisson
    2 h
  • Prêt en
    2 h 45
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Recette pour :
famille nombreuse
Mots clés :
couscous, mouton, poulet

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 1/2 c. à café de graine de cumin
  • 1/2 c. à café de ras-el-hanout
  • 1/2 c. à café de piment doux
  • 250 g de collier de mouton
  • 1 kg de pilons de poulet
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 1 c. à café de cumin
  • 2 oignons
  • 5 carottes
  • 2 gros navets
  • 3 branches de celeri
  • 2 grosses courgettes
  • 1 boite de pois chiches
  • 2 poignées de raisins secs
  • semoule à couscous (grain moyen)
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive
  • sel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans un grand faitout, faire chauffer pendant 1/2 heure : 1 litre d'eau avec le concentré de tomates, l'agneau, les épices et les oignons,
  • 2
    Ajouter les carottes, les navets et le celeri" class="tag">céleri et laissez de nouveau mijoter 1/2 heure,
  • 3
    Plongez les courgettes et les pois chiches et laissez cuire 1 heure.
  • 4
    Dans un plat allant au four, laisser rotir les pilons de poulet.
  • 5
    La semoule : je ne prépare pas la graine de couscous à la vapeur des légumes... Je la verse dans un saladier et je la mélange avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et du sel. Je verse à hauteur du jus de cuisson des légumes (éventuellement complèté avec de l'eau chaude) et je couvre jusqu'à absorbsion complète du liquide. Ensuite, j'égrène à l'aide d'une fourchette et j'ajoute un morceau de beurre que je mélange.
  • 6
    Les raisins secs :Après les avoir lavés, faites-les tremper dans un bol, dans du jus de cuisson des légumes.
  • 7
    Servez les légumes, les raisins dans des plats séparés. La semoule et la viande ensemble.
  • C'est prêt !
eseiziiy
20 mai 2013
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