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Recette de cuisine : **** Courgettes marinées au citron et au caramel

Courgettes marinées au citron et au caramel
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    3 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    2 h 28
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
caramel, caramel, citron

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 5 petites courgettes
  • 1 citron non traité
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 4 c. à soupe de vinaigre à l'estragon
  • sel, poivre
  • 30 g de sucre en poudre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Laver les courgettes
  • 2
    Les émincer en fines rondelles avec la peau. Les blanchir 2 min à l'eau bouillante salée. Egoutter soigneusement.
  • 3
    Râper le zeste du citron.
  • 4
    Verser les courgettes dans un plat creux. Ajouter la coriandre et le zeste de citron. Saler, poivrer.
  • 5
    Faire caraméliser le sucre avec une cuillerée d'eau. Verser le vinaigre quand le mélange arrive à coloration. Bien remuer. Verser le mélange bouillant sur les courgettes. Bien remuer pour imprégner les courgettes de caramel. Faire mariner 2 h.
  • 6
    Servir très frais.
  • C'est prêt !



 

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