x

Recette de cuisine : *** Côtes de bœuf aux morilles

Côtes de bœuf aux morilles
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
boeuf, bœuf

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 côte de bœuf (pièce de 1kg)
  • 1 cuillère à soupe d'oignons et de persil hachés
  • 1 oignon
  • eau
  • un peu de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre
  • 1 morceau de beurre (environ 20 g)
  • 500 g de morilles
  • 50 g de beurre
  • 130 ml de vin blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Manier le morceau de beurre avec le hachis d’oignons et de persil et laisser en attente.
  • 2
    Nettoyer soigneusement les morilles, les laver et les découper.
  • 3
    Faire dorer l’oignon émincé dans le beurre et mouiller avec le vin blanc. Quand le jus de cuisson aura réduit de moitié, ajouter les morilles. Saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen 20 minutes.
  • 4
    Si les champignons sont trop secs, ajouter de l’eau en cours de cuisson et, à mi-cuisson, faire épaissir la sauce avec de la maïzena diluée avec un peu d’eau.
  • 5
    Pendant ce temps, faire rôtir la côte de bœuf sur un gril. Hors du feu, saler, poivrer et poser le beurre manié sur la viande.
  • 6
    Avant de servir, affiner la préparation aux morilles avec de la crème fraîche.
  • 7
    Présenter la côte de bœuf découpée dans un plat de service, entourée de morilles en sauce.
  • C'est prêt !