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Recette de cuisine : *** Côtelettes de veau à la sauge et au citron

Côtelettes de veau à la sauge et au citron
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Pour faire votre propre chapelure, mettez des tranches de pain rassis sur une plaque et laissez cuire au four à feux doux (150 °C) jusqu’à ce qu’elles brunissent. Écrasez-les ensuite avec un rouleau à pâtisserie ou passez-les au mixeur.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
citron, sauge, veau, chapelure, pain, patisserie, pâtisserie

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 côtelettes de veau
  • farine
  • 1 œuf battu
  • 2 cuil. à soupe de lait
  • ¾ de tasse de chapelure
  • 1 cuil. à soupe de sauge fraîche finement hachée ou 2 cuil. à café de sauge sèche
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • quartiers de citron
  • 30 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Ôter le gras des côtelettes. Enrouler les extrémités et les maintenir à l’aide de cure-dents.
  • 2
    Fariner les côtelettes et les enduire du mélange œuf et lait à l’aide d’un pinceau. Rouler dans le mélange chapelure et sauge.
  • 3
    Faire chauffer le beurre, l’huile et l’ail dans une grande poêle. Mettre les côtelettes dans la poêle et les laisser cuire à feu moyen sur les deux faces. Servir avec des quartiers de citron.
  • C'est prêt !