x

Recette de cuisine : ** Côtelettes d'agneau marinées au romarin

Côtelettes d'agneau marinées au romarin
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    20 min
  • Prêt en
    40 min
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Une recette barbecue, grill ou poêle grill viande. Outre le romarin et le citron ici proposés, des herbes comme le thym, la sauge ou l'estragon, mais aussi l'ail ou la moutarde l'accompagnent à merveille.Pour un pique-nique, il suffira de mettre la viande à mariner et de l'emporter dans un récipient avec quelques brins de romarin. Ajoutez alors ces brins dans le feu. Attention à le consommer relativement rapidement en le gardant 2 à 4 jours au plus dans le réfrigérateur.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 12 côtelettes d'agneau
  • 2 cuillères à soupe de romarin fraîchement haché
  • 1 cuillère 1/2 à café de poivre noir concassé
  • 1 bouquet de romarin frais supplémentaire
  • 60 ml d'huile d'olive

  • Préparation de la recette

  • 1
    Parez les côtelettes si nécessaire et installez-les dans un plat en verre dans lequel vous les badigeonnerez légèrement d’huile.
  • 2
    Saupoudrez la moitié du romarin haché et du poivre sur la viande ; réservez 20 min. Retournez-la et ajoutez le reste d’huile, saupoudrez du reste de romarin et de poivre. Nouez le romarin supplémentaire au manche d’une cuiller en bois.
  • 3
    Faites cuire les côtelettes 2 à 3 min de chaque côté. Durant la cuisson, tapotez la cuiller de romarin sur la viande. L’huile s’enrichit de son arôme et parfume la viande.
  • 4
    Lorsque les côtelettes sont presque cuites, retirez le romarin et jetez dans le feu : la fumée odorante qu’il dégage en brûlant imprégnera les côtelettes. L'agneau est meilleur légèrement rosé, cuisson que l'on vérifiera en plantant un couteau qui, tiède plutôt chaud, indiquera que la viande est rosée à point. Servez avec des quartiers de citron grillés.
  • C'est prêt !