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Ecosser les fèves puis les éplucher une à une en enlevant la peau blanche. Les mettre à cuire avec un peu de beurre et la branche de sarriette pendant 10 minutes à petit feu.
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Griller les côtelettes 2 minutes de chaque côté.
3
Disposer sur assiette chaude. Ajouter la crème dans les fèves, servies à côté des côtelettes.
Préparation 
