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Recette de cuisine : **** Cornichons au vinaigre

Cornichons au vinaigre
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Type de plat :
Condiment

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    -
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    888 h
  • Prêt en
    888 h 30
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
On peut consommer ces cornichons dès 5 à 6 semaines, il est cependant recommandé d'attendre un peu plus pour uen dégustation plus savoureuse mais ils deviennent meilleurs avec le temps (jusqu'à un an).
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
vinaigre, maïs

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 branches d'estragon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 petites feuilles de laurier
  • 2 brins de thym
  • 4 clous de girofle
  • 1 piment oiseau
  • 6 grains de poivre noir
  • 10 graines de coriandre
  • 1 kg de cornichons
  • 200 g de gros sel
  • 130 g de petits oignons blancs
  • 2 l de vinaigre blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Gratter les cornichons. Les mettre dans un saladier avec le gros sel. Remuer. Laisser dégorger 24 h.
  • 2
    Laver les cornichons à l’eau vinaigrée, les essuyer soigneusement avec un papier absorbant. Les disposer dans les bocaux. Ajouter les branches d'estragon lavées et séchées. Éplucher les petits oignons blancs et les gousses d’ail. Les ajouter au contenu des bocaux. Ajouter les feuilles de laurier émiettées, le thym, les clous de girofle,le piment, les grains de poivre et les graines de coriandre. Recouvrir de vinaigre. Fermer les bocaux hermétiquement. Les retourner plusieurs fois pour bien mélanger. Mettre au frais.
  • C'est prêt !



 

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