Cornets à la crème vanillée

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

5 min
Prêt en

25 min

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (1)

Fiche recette

Budget :

bon marché

Recette du chef

Louis Bernard Puech

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Mots clés :

crème

Ingrédients de la recette

½ gousse de vanille
1 œuf
1 c. à soupe de sirop de citron
1 cuillère à café de miel de châtaignier
60 g de sucre semoule

20 g de sucre glace
60 g de farine tamisée
10 g de beurre
150 ml de crème liquide

Préparation de la recette
1

Préparer la pâte à cornet : Fouetter vivement 1 œuf avec 60 g de sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite petit à petit 60 g de farine tamisée, puis 1 cuillère à soupe de sirop de citron.
2

Préchauffer le four à 240°C.
3

Beurrer généreusement une plaque de four, verser dessus une cuillère à soupe de pâte à cornet, l’étaler soigneusement avec le dos de la cuillère afin de lui donner la forme d’un disque. Réaliser de cette façon 5 disques supplémentaires en les espaçant bien les uns des autres. Glisser la plaque dans le four et cuire ces disques 3 à 4 minutes à 240°C.
4

La cuisson terminée, décoller rapidement chaque disque de pâte de la plaque à l’aide d’une spatule. Les rouler en cornets en prenant soin de laisser le côté doré à l’extérieur. Les réserver sur une assiette.
5

Gratter délicatement l’intérieur d’1/2 gousse de vanille afin de récupérer les petites graines. Fouetter en chantilly 1,5 dl de crème liquide bien froide avec les petites graines de vanille et 1 petite cuillère à café de miel de châtaignier, dans un récipient placé dans un plus grand contenant des glaçons. Cette crème doit être assez ferme.
6

Remplir une poche de cette crème vanillée, choisir de préférence une douille cannelée. Puis garnir harmonieusement les cornets de cette crème.
7

Dresser les cornets sur un plat de service, les saupoudrer de sucre glace et les déguster en dessert à la fin d’un repas ou pour le goûter.
C'est prêt !

sedulnvg

21 mai 2013
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