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Recette de cuisine : ***** Coquelet de rentrée aux mirabelles

Coquelet de rentrée aux mirabelles
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
C’est LE fruit du mois de septembre : la mirabelle, version sucrée ou salée, est attachée, dans mon esprit, à la rentrée, avec encore un petit d’air d’été. Profitons-en pour cuisiner ce coquelet aussi souvent que l’on en trouve au marché (ça fait déjà trois fois en deux semaines dans nos assiettes, c’est grave docteur ?).
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
coquelet, fruit, mirabelle

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • 1 coquelet
  • 125 g de mirabelles
  • Gingembre frais : 3 cm
  • 2 oignons frais
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 pincée de peperoncino ou de piment d’Espelette

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffez le four à 210°.
  • 2
    Préparez la sauce : dans un bol, mélangez à la cuillère le miel, le piment, et le gingembre râpé.
  • 3
    Dans un plat allant au four, versez un peu d’huile d’olive, puis le coquelet recouvert de la sauce. Ajoutez, tout autour, les oignons frais en morceaux. Enfournez.
  • 4
    Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les mirabelles.
  • 5
    Arrosez le coquelet toute les dix minutes pour qu’il reste moelleux
  • 6
    Après 25 minutes de cuisson, ajoutez les mirabelles et baissez le four à 180 °.
  • 7
    Continuez à arroser toutes les 10 minutes.
  • 8
    Le coquelet est cuit en 45 minutes environ.
  • C'est prêt !