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Recette de cuisine : **** Coquelet à la pâte de coing

Coquelet à la pâte de coing
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 15
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Un coquelet qui fait coing-coing ? Bon, d’accord, ça ne vole pas très haut, mais le coquelet non plus, paraît-il. Pour résumer, je vous propose un coquelet à la pâte de coing, délicatement enrobé de jambon de parme. Sucré, salé, j’adore.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
coing, coquelet, jambon, maïs, sucre

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • 1 beau coquelet
  • 30g de pâte de coing (achetée par exemple chez un fromager, Androuet dans mon cas)
  • 2 tranches de jambon de parme bien fines
  • un verre de vin blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffez le four à 220 °.
  • 2
    Découpez la pâte de coing en fines tranches rectangulaires et répartissez les sur le coquelet.
  • 3
    Enveloppez le coquelet avec le jambon de parme, et placez le dans un plat huilé.
  • 4
    Versez un verre de vin blanc et un demi verre d’eau au fond du plat et enfournez.
  • 5
    Après quinze minutes, arrosez le coquelet avec le jus de cuisson teinté de la pâte de coing qui commence à fondre et baissez le four à 180 °.
  • 6
    Laissez cuire encore trente à quarante minutes en arrosant tous les quarts d’heure.
  • C'est prêt !